L'ambasciatore italiano del panettone è un pasticciere di Visciano

Un artigiano del Nolano nell’olimpo della pasticceria italiana. E’ Giuseppe Mascolo, 40 anni di Visciano, maestro pasticciere nella ridente cittadina sulle colline dell’Agro, il primo classificato della “Fiera nazionale del panettone e del pandoro” che si è svolta a Firenze, nella prestigiosa location di Palazzo Pucci, nel fine settimana appena trascorso. Per Mascolo, che gestisce una attività in proprio a Visciano e che vanta un lungo curriculum nonostante la giovane età, il prestigioso titolo di “ambasciatore del panettone”, il primo contest a giuria nazional- popolare che ha coinvolto gli espositori della fiera. La caratteristica peculiare della gara gastronomica è che l’ambasciatore è stato scelto e incoronato dal pubblico che ha assaggiato i prodotti al momento, e non da esperti di una giuria tecnica. Lo scorso 3 dicembre, al termine della due giorni fiorentina, gli organizzatori, tra gli undici partecipanti provenienti da tutta Italia, hanno assegnato l’onorificenza 2017 a Giuseppe Mascolo che ha presentato le sue specialità che puntano soprattutto su artigianato e lievito madre. Una grande soddisfazione per Mascolo che dal 2005 gestisce la sua attività nel Nolano dopo una lunga gavetta iniziata con gli studi presso l’Istituto alberghiero di Visciano e proseguita con corsi di formazione ed esperienze sul campo come quella presso la scuola “Dolce e salato” di Maddaloni di Giuseppe D’Addio e Aniello Caprio. Nella prima fiera stagionale, organizzata a novembre a Roma, Mascolo si era classificato terzo. A Firenze invece la proclamazione ad ambasciatore del panettone, una vittoria che mette il sigillo ad una storia imprenditoriale in ascesa.