Pizza di Carlo Cracco, critiche dal web. Gino Sorbillo: «A me è piaciuta, è pizza e basta»

Carlo Cracco e la sua pizza Margherita. Critiche dal web, Gino Sorbillo dalla sua parte:
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La pizza rivisitata di Carlo Cracco ha fatto gridare allo scandalo i puristi della Margherita, che hanno trovato la proposta dello chef pluristellato nel suo nuovo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano troppo distante dai dettami della tradizione partenopea. Cereali nell'impasto, salsa di pomodoro densa e mozzarella di bufala in fette ad un prezzo anch'esso stellato: 16 euro. 




Ma a sorpresa, a schierarsi dalla parte di Carlo Cracco è uno dei massimi cultori della pizza napoletana, Gino Sorbillo, che dalla sua pagina Facebook difende la scelta dello chef, definendola per quello che è: un'interpretazione personale senza alcuna pretesa di spacciarsi per quella pizza la cui arte è diventata recentemente patrimonio Unesco



Queste le parole del pizzaiolo della storica pizzeria in via dei Tribunali a Napoli: "Ragazzi, a me lunedì scorso a cena l’interpretazione della Pizza di Carlo Cracco nella Galleria Vittorio Emanuele a Milano è piaciuta. Non è Pizza Napoletana e non viene venduta e presentata come tale, è la sua Pizza e basta. Noi partenopei dovremmo scandalizzarci di più quando troviamo in giro pizze che fraudolentemente vengono vendute e pubblicizzate come pizze della nostra tradizione addirittura con l’aggiunta di riconoscimenti Stg, Dop, Doc e roba del genere. Usa Petra 9, Mozzarella Orobianco, Pomodoro siciliano e Olio Evo dell’Umbria. Benvenuta Pizza Italiana di Carlo".

Il post ha avuto riscontro positivo tra i follower di Sorbillo, e la maggior parte di essi si dice d'accordo con il concetto di interpretazione di un grande chef. 
 
Sabato 10 Marzo 2018, 13:36 - Ultimo aggiornamento: 10-03-2018 15:37
© RIPRODUZIONE RISERVATA



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5 di 14 commenti presenti
2018-03-11 18:58:58
......M' 'a faje dicere na parola? Chesta è biscotto c' 'a pummarola.
2018-03-11 11:16:46
Cracco fa 'e sciarp ... e sciarp te ven'n bon
2018-03-11 11:16:12
La vera vergogna è che si chiami Pizza Margherita. Del resto Cracco fa anche l'Amatriciana con la cipolla.............una vera bestemmia!
2018-03-11 10:29:17
La margherita conl a mozzarella di bufala?Spero che nel locale di Sorbillo si possa trovare anche l'Ossobuco e Cracco ne sia il giudice.......
2018-03-11 09:28:02
La questione non sussiste.Cracco e' Cracco e Sorbillo e'Sorbillo. Rimane soltanto una occasione,piuttosto banale per cercare visibilità' da parte di entrambi...

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